|
Tłuszcz
dobry i zły:
Organizm człowieka używa tłuszczu przede wszystkim do transportowania
cennych witamin.
To jakiego
tłuszczu użyjemy jest nie bez wpływu na naszą dietę, zdrowie. Zależy od
nich czy będziemy mieli nadwagę by też pomogą nam schudnąć.
Dobre tłuszcze
są naturalnie występującymi, tradycyjnymi tłuszczami, które nie zostały
przetworzone, uszkodzone przez wysokie temperatury.
Najlepsze
z tego rodzaju tłuszczy spotykane są w rybach, orzechach laskowych, nasionach
i w świeżym (!) maśle prosto z mleczarni. Te właśnie tłuszcze powinny
być składnikiem naszej codziennej diety.
Tłuszcze
zwierzęce są źle postrzegane, ale wielu naukowców uważa, że problem przede
wszystkim leży w spożywaniu tłuszczy zwierzęcych w połączeniu z niskokalorycznymi
warzywami. Z
powodu często fatalnych metod chowu, używania antybiotyków i sterydów
tłuszcz zwierzęcy powinien być używany z rozwagą w naszej diecie.
Wśród najgorszych
"złych"tłuszczy znajduje się margaryna i tłuszcze znalezione w produktach
usmażonych. Rafinowane,
oleje roślinne również są na liście złych tłuszczy.Te
oleje łatwo się utleniają i przetwarzane są przy użyciu wysokich temperatur,
co skutkuje utratą zdrowych substancji odżywczych i witamin oraz nadwagą.
 Oliwa
z oliwek z zimnego tłoczenia "extra virgin" jest natomiast bardzo dobrym
tłuszczem.
Takie dobre
tłuszcze jak omega-3 (pochodzący wyłącznie z ryb) i omega-6 mogą pomóc
w programie utraty wagi, jak i w każdej zdrowej diecie. Wielu naukowców
uważa, że problem leży w bilansie. Rzadko niestety jemy tłuszcze omega-3
w porównaniu do innych tłuszczy. Tłuszcze te możemy znaleźć w rybie zimnocieplnej.
Niestety,
niektóre z dobrych tłuszczy np. oleje rybne nie mogą być używane do gotowania,
ponieważ źle znoszą wysokie temperatury. Jeśli w takiej temperaturze musisz
gotować, lepiej będzie, jeśli użyjesz oleju np. arachidowego, oleju kokosowego
lub nawet słoniny, która jest bardziej stała.
Oczywiście
gotowanie w niskich temperaturach będzie najlepszym wyjściem.
Dobre
tłuszcze sprzyjające diecie
|
Złe
tłuszcze sprzyjające nadwadze
|
Orzeszki,
nasionaAvokado
Oleje rybne, oliwa z oliwek
Świeże masło (z umiarem) |
Margaryna
Smażone jedzenie
Rafinowane oleje roślinne |
|
